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济宁牛肉价格连涨三次直逼26元变身土豪菜

发布时间:2020-03-04 01:30:21 阅读: 来源:刺绣机厂家

如果说去年“牛魔王”突然现身,生牛肉市场刮起普涨旋风,令许多百姓记忆深刻,那么今年市场上,牛肉继续释放威力,展示“牛气冲天”的豪情,牛肉价格一路上涨,大大超出很多人的预期。山东济宁城区菜市场销售的牛肉,2012年底每斤售价多在20至22元徘徊,如今平均每斤售价已涨至25、26元。一年之内,牛肉价格上涨3元,涨幅突破10%大关。昨日,西宁治疗白癜风的医院记者采访了市民、销售商、养殖户,聊聊“牛市”中的牛肉,探究“牛市”秘密。

消费者:牛肉一涨再涨 成功跻身“土豪菜”

昨日,市民林阿姨去菜市场买牛肉,左挑挑右选选,选了一块肉,一称重才得知,价格不菲。林阿姨说:“这一块肉接近100元了,太贵了。”同样,市民小付感叹:“前几天,刚和朋友一起去饭店里吃饭,点一个辣炒牛肉丝,好几十元。这分明就是‘土豪菜’嘛,太奢侈了,吃不起呀。”城区市场上的牛肉价格到底有多高,为了一探究竟,昨日记者来到济宁城区牛羊肉批发零售集聚点———小南门菜市场进行调查。记者向多家销售牛肉的摊位老板问价,并经过核实比较发现,11月初,济宁城区生牛肉零售价格在26元左右徘徊。例如,牛后腿、牛腱子等优良部位牛肉售价均达到26元,而牛腩的售价也随之上涨,达到23.5元/斤。“我记得去年一斤牛肉卖20、22元,怎么今年一下子涨到25、26元了,这涨得太快了呀?”林阿姨满是疑惑,而一位销售生牛肉的老板道出了“牛肉涨价史”。这位老板解释:“说实话,去年牛肉价格有涨也有落,但今年4月、7月、8月连涨了3次,每一次都直接涨了整整1元,这样和去年一比较,一斤牛肉就涨了3块钱。”

销售商:价涨了卖得少了 挣得并不多

依照2012年底城区生牛肉平均价格22元/斤为基准,2013年共上涨3元,价格涨幅比轻轻松松突破10%大关。牛肉进入“牛市”,价格高了不少,但不少销售商坦言,“挣得并不比从前多”,甚至有的销售商直呼“不愿涨价”。

牛肉价格上涨,销售商的利润并未水涨船高,那么涨得这部分钱到底去哪了?一位长期从事生牛肉批发零售生意的王老板,为记者揭秘。其中,进货价格上涨,进而带动成本增加成为最主要的原因“我们不会随便涨价的,就像今年牛肉的售价涨了3元,可实际上,我们进货的价格也涨了3元。所以说,价格涨了,我们根本没多挣到钱。可能还不如从前挣得多,我这房屋一年租金就是1万元,加上人员工资等杂七杂八的费用,这样一算,纯利润真不高。”

王老板透露,牛肉销量和肉价上涨有着一定的关系,一些市民直呼“吃不起”或许是玩笑话,但很可能买的少了,原本打算买两斤,实际就买了一斤。与此同时,今年以来,厉行节约反对浪费风潮下,很多饭店主动调整饭菜样式、数量,牛肉进货量明显减少。一方面,利润维持或低于原来水平,另一方面,销售量减少了。双重作用下,牛肉批发零售商的生意并不好做。王老板说:“估计到年底,进货时可能还要提价,那我们的卖价也要涨。我们也是和供货商谈判,真不愿再涨价了。”

养殖户:周期长,投入大,“养牛难”

牛肉价格一路上涨,市民直呼“价太高”,“狠”下心来才舍得买牛肉; 销售商则解释,“卖得少了,挣得并不比从前多”;那么,在这条产业链的源头,养殖户的收入如何?是否在这轮涨价潮中,挣到大钱了呢?记者通过采访发现,经历这场“牛肉涨价运动”后,中小型养殖户处境并未得到明显改变,现下仍面临“养牛难”的问题。

宫老板在曲阜市王庄镇养牛,他所经营的肉牛养殖场现有50多头鲁西南黄牛,年销量达20余头。这几年,牛乐贴网肉价格一路上涨,很多人羡慕宫老板挣了大钱,可宫老板却向记者大倒苦水。宫老板说:“养牛太难了。这几年,喂牛的真少了。我认识的人里面,有一些就转行了,实在是干不下去了。”

宫老板向记者算了一笔账,先不考虑人工成本、场地费、水费、电费等费用,单算算饲养费,就能知晓养牛的难处。按照目前的市场行情,一头牛一天的饲养费(包括饲料、草等)能达到15元。而一般来说,一头牛养到1年零3、4个月才能卖出。这样初略算一下,养牛成本高可见一斑。“而且牛的生长周期长,一头牛一年只产一头小牛,产两头的都很少见。我们养一年的牛,只有等到卖牛的那天,才能收到钱,投入太大,资金回笼太慢,很多人都扛不住资金压力。”宫老板解释,养牛的少了,自然而然市场上的牛肉减少,价格随之抬高。因此,现阶段牛肉价格上涨,主因仍是牛的养殖生长周期较长,繁殖率也比较低,造成牛肉供应有限。(完)

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